Marco Pierre White je vlivný britský šéfkuchař a restauratér, který je označován jako první šéfkuchař britské restaurace. White, známý jako kmotr moderního vaření, se stal nejmladším šéfkuchařem, který vyhrál tři hvězdy Michelin a drží rekord do dnešního dne. Byl také prvním britským šéfkuchařem, který získal prestižní čest. Pochodeň, White, změnil krajinu britského vaření. Před ním nikdo nemluvil o jídle z britského ostrova. Tento koncept nejen změnil, ale také přiměl britské jídlo, aby se ujalo hlavní fáze. Stal se ikonou britského vaření a na něj se dívá celá nová generace začínajících kuchařů a restaurátorů, kteří se od něj inspirují a považují Whitea za svou „protějškovou múzu“. Řídil řadu známých a populárních kuchařů současnosti, včetně Maria Bataliho, Gordona Ramsaye, Curtisa Stonee a Shannona Bennetta. Po výkonu sedmnáctileté kariéry ve vaření si však White uvědomil, že jeho kariéra mu neposkytovala dostatečné výnosy. Jako takový se vzdal šéfkuchaře a 23. prosince 1999 vařil své závěrečné jídlo jako profesionální kuchař. Od té doby White nadále slouží jako restauratér. Vystoupil také na kuchařských představeních a na soutěžních realitních soutěžích.
Kariéra
Ve věku 16 let odešel Marco Pierre White do Londýna s taškou plnou knih a oblečení a málo peněz. V Londýně trénoval jako komisař pod Albertem a Michelem Rouxem v Le Gavroche. Po La Gavroche se White učil pod několika známými šéfkuchaři včetně Pierra Koffmana v La Tante Claire, Raymonda Blanca v Le Manoir a Nico Ladenise z Chez Nico v Ninety Park Lane.
Poté, co získal školení od některých z nejlepších kuchařů, začal bílý pracovat v kuchyni ve veřejném domě Six Bells v Kings Road s asistentem Mario Batali.
Ve svých 20 letech se White stal šéfkuchařem a spoluvlastníkem Harvey's s kuchyňským personálem, který zahrnoval tehdy neznámého Gordona Ramsaye. V roce 1987 vyhrál svou první hvězdu Michelin.
Během roku, kdy vyhrál svou první hvězdu Michelin, získal White svoji druhou hvězdu Michelin v roce 1988 a třetí následovala brzy poté. Ve věku 33 let se White stal nejmladším šéfkuchařem, který získal tři hvězdičky Michelin, a navíc byl prvním britským šéfkuchařem, který získal tu čest. Čest přišla v době, kdy sloužil jako šéfkuchař restaurace Marco Pierre White.
Po stint v restauraci Marco Pierre White se přestěhoval do dubové místnosti v Le Méridien Piccadilly. V roce 1999 White vařil finální jídlo jako profesionální kuchař pro platícího zákazníka 23. prosince v Oak Room. Nakonec ukončil 17 let své kariéry šéfkuchaře.
Přes jeho úspěchy, uznání a slávu si White myslel, že jeho kariéra mu neposkytla dostatečné výnosy. Nelíbilo se mu ani to, že byl souzen lidmi a potravinovými kritiky, o nichž si myslel, že jsou méně informovaní než on. V důsledku toho rozdal své hvězdy Michelin.
Po odchodu do důchodu se Marco Pierre White stal restaurátorem. Spolupracoval s Jimmy Lahoudem a založil společnost White Star Line Ltd. Společnost provozovala několik let, než ukončila své partnerství v roce 2007.
Ve stejném roce sloužil White jako šéfkuchař v televizním seriálu „Hell's Kitchen“ ITV. Diskuse a kritika následovaly Whitea v jeho televizním pronásledování také. Navzdory tomu se vrátil na obrazovku ITV a představil 4. sérii „Hell's Kitchen“. Vedle televizní kariéry přišel s knihou „Marco Pierre White in Hell's Kitchen“, která byla vydána v srpnu 2007.
V roce 2008 zahájil White společně s Jamesem Robertsonem MPW Steak & Alehouse. Původně se nacházeli v londýnské Square Mile a v roce 2010 převzali také Kings Road Steakhouse & Grill v Chelsea. Zajímavé je, že dnes Robertson, rovnocenný partner, kdysi pracoval jako maître d 'pro White od roku 1999 do roku 2003. Přejmenované London Steakhouse Co, dvě restaurace jsou jediné restaurace na světě, ve kterých je White hlavním akcionářem.
V roce 2009 hostil White americkou verzi série australských kuchařských soutěží The The Chopping Block. Série, vysílaná na NBC, byla stažena zpět po pouhých třech epizodách kvůli nízkým hodnocením. Po tříměsíční přestávce se „Sekací blok“ vrátil, aby dokončil svou sezónu.
White je od roku 2011 důležitým členem „MasterChef Australia“. V roce 2011 byl hostujícím soudcem epizody. V roce 2013 byl hlavním rozhodčím v soutěži profesionálních kuchařů. Spolu s Mattem Petersonem také hostoval show.
V roce 2012 White napsala novou show pro kanál 5 nazvanou „Marco Pierre White's Kitchen Wars“, kde nejlepší britská restaurační partnerství vyvažují jídlo před domem a bojují o místo ve speciálně navržené studiové restauraci, kde jsou každý z nejlepších párů vzhledem k tomu, že mají vlastní kuchyň a řadu hostů, aby zapůsobili. Přehlídka byla pozitivně přijata návštěvníky televize a kritiky jídla.
V roce 2014 začal Whiteův týdenní vystoupení na „MasterChef Australia“, které pokračovalo dobře do roku 2015 a 2016. V roce 2015 dvakrát týdně vystoupil.
Kromě „MasterChef Australia“, White sloužil jako housegor v britské verzi „Celebrity Big Brother“, kde dostal za úkol sestavit úkol vaření. Rovněž sloužil jako host pro „MasterChef South Africa“ a „MasterChef New Zealand“.
Kromě toho, že je šéfkuchařem, je White známý autor. Publikoval několik knih, včetně vlivné kuchařky „White Heat“, autobiografie „White Slave“ a „Wild Food from Land and Sea“.
Mezi jeho nadcházející projekty patří představení zahajovací sezóny „Hell's Kitchen Australia“ pro Seven Network v roce 2017.
Hlavní díla
Marco Pierre White dosáhl vrcholu své kariéry vaření, když vedl Harveyho. Se skupinou talentovaného kuchyňského personálu se White vydal na cestu, která na každém talíři v kuchyni odstartovala magii na talíři. V roce 1987 získal bílý první ze svých tří hvězd Michelin, aby se stal světově uznávaným šéfkuchařem. Další dva přišli téměř okamžitě a katapultovali jeho slávu do vyšších výšin.
Když se White oddělil, Whiteův pokus ho vynesl slávou jeho vlivnou kuchařskou knihou „White Heat“, která změnila panorama britského vaření. Změnil způsob, jakým svět díval na britské jídlo prostřednictvím svého inovativního přístupu a „magického“ doteku.
Ocenění a úspěchy
Mezi nejvýznamnější kuchaře na světě patří Marco Pierre White, když mu bylo 33 let a stal se nejmladším šéfkuchařem, který získal tři hvězdy Michelin. Byl také prvním britským šéfkuchařem, který získal prestižní vyznamenání.
Osobní život a odkaz
White byl ženatý třikrát. Jeho první manželství bylo s Alexem McArthurem v roce 1988. S ní zplodil dceru Letitia. Vztah se během dvou let stal kyselým, protože oba míří k rozkolům.
Po rozvodu s McArthurem se White začal zajímat o model Lisu Butcher. Oba se setkali v londýnském nočním klubu a okamžitě to zahájili. Oba se zapojili do tří týdnů od svého prvního setkání a vzali si své svatební sliby v Brompton Oratory v srpnu 1992. Věci se však téměř okamžitě nakrmily, když White zahájil vztah s Matilde Conejero.
S Conejerem White zplodil dva syny a nakonec se s ní oženil v Belvedere v dubnu 2000. Mezi nimi však nebylo nic plynulého. Jeho údajné mimomanželské záležitosti způsobily, že Conejero požádal o rozvod. Ačkoli v roce 2011 vzali rozvodové řízení zpět, v říjnu 2012 se White a Conejero znovu oddělili.
Drobnosti
Říká se, že když se Gordon Ramsay učil pod Whiteem, ten ho rozplakal.
Když si jeden šéfkuchař pod Whiteem stěžoval, že je v kuchyni příliš horký, White odřízl zadní část kuchařské bundy a kalhot, aby se dovnitř mohl dostat více vzduchu. Šéfkuchař tak od té doby pracoval.
Rychlá fakta
Narozeniny 11. prosince 1961
Národnost Britové
Sun Sign: Střelec
Datum narození: Leeds, Velká Británie
Slavný jako Šéfkuchař
Rodina: Manžel / manželka: Mati Conejero (m. 2000), Alex McArthur (m. 1988–1990) děti: Luciano White, Marco White Jr., Mirabelle White Město: Leeds, Anglie
